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下面附上一則新聞讓大家了解時事


瘋素肉!美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保,減少肉類消費,美國速食連鎖漢堡王,從中西部的聖路易開始,推出素肉漢堡,預計年內擴展到全美七千多家分店,素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat),則是搶先在美股那斯達克上市,且掛牌首日股價就翻兩倍。


速食連鎖店廣告:「他們其實不知道,他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧?我們沒有。植物?你在說什麼啊?沒有動物,只有植物。真的嗎?它吃起來像牛肉漢堡,它是用牛肉做的,你看看,是牛肉!我們發誓,那不是牛肉。」

這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片,從上個月開始,漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡,如今美國消費者健康風氣盛,為健康,也為環保、保護動物,讓肉類替代品成為市場一大商機。

美國新興食品商Beyond Meat,2號更在紐約那斯達克上市,掛牌首日股價就一路走高,第一天收盤價是發行價格的2.6倍,相當上漲163%!十年前成立的這家公司,上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資,而聲名大噪。

Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗:「你不需要動物來製造肉,肉的核心成分,胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分,這些都可以從動物以外取得。」

Beyond Meat強調,他們的「肉」是用豆類蛋白質,「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布,正在開發完全沒有肉的素肉,預計今年夏天開始販售,不過這波無肉風,其實是源自美國西岸的矽谷。

肉排煎得焦黃,肉汁四溢的漢堡,這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。

餐廳店長:「感覺這就是未來食物。」

這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶,員工三分之二都是科學家,他們花了五年的時間,從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼,發現關鍵就是這個深紅色液體,名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。

試吃者:「吃起來鹹鹹的,有金屬味,你可以吃出鐵味。」

「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分,能產生牛肉特有的顏色和香氣,研究結果顯示大豆基因加上酵素,就能成功製造出這種豆血紅蛋白,漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計,全球肉類替代品市場規模,將從2018年的46億美金,增加到2022年的64億,相當台幣2千億。

NHK記者 高橋篤史:「這裡是新宿歌舞伎町,在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品,日本也開始有類似商品。」

東京新宿這家漢堡店,就推出大豆肉素漢堡,一個要價約台幣270,大受外國觀光客歡迎。

NHK記者 高橋篤史:「外觀看起來完全是肉,味道如何呢?我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺,不說還真的不知道。」

這家店的肉排從荷蘭進口,原料是大豆、小麥,未來也希望能吸引日本消費者。

漢堡店人員 扇谷厚搶先看熱銷排行榜子:「日本顧客也有很多注重身體健康,有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」

現在東京部分超市也看得到這款,寫著「雖然不是肉,但也還算美味」的冷凍素漢堡。

大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之:「真正的漢堡是什麼味道,我們要盡可能地接近。」

日本大塚食品利用大豆等,進行反覆科學分析,要做出漢堡肉的味道和口感。

大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之:「不只日本,日美歐,全球這個市場將成長120%到150%,為了讓消費者有更多選項,希望研發出各式各樣的商品。」

接下來不只漢堡王要賣素漢堡,瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子,計畫最快明年二月推出素食版;麥當勞也已經在德國推出素漢堡,由雀巢供應素肉排,這股無肉風將持續席捲全球食品市場。


 華人創設 合豐Nasdaq掛牌


20多年前從中國福州移民來美、做中餐外賣白手起家的倪周敏,與妻子創辦的美國合豐食品集團(HF Foods Group Inc.),日前與美國大西洋上市併購基金(Atlantic Acquisition Corp.)完成合併,5日登陸那斯達克(Nasdaq)股市,成為美國食品物流業首家上市的華人公司。

在曼哈頓時報廣場那斯達克股票交易所舉辦的上市儀式上,倪周敏表示,未來將利用資本市場整合資源、大力發展,目前雖以覆蓋東南部十個州為主,但正為進軍更多地區做準備。

美國食品物流業目前共有三家上市公司,排名從前至後分別為Sysco Corporation、US Foods HoldingCorp.和Performance Food Group Company,合豐集團是業內第四家上市公司、還由華人創辦,交易代碼為HFFG;不同於前三家,合豐集團專門從事美國華人及亞裔餐館的食品配送,提供新鮮肉類、海鮮、蔬果、幹貨、調味品、環保餐具等全面的配送服務,以及菜單和禮品製作等一系列增值服務。

現年48歲的倪周敏5日攜妻子和四名子女一起參加上市儀式,那斯達克高級副總裁兼亞洲區主席麥柯奕(Robert McCooey)為其頒發上市證書;倪周敏說,1987年來到美國後,他最開始在新澤西做中餐外賣,之後轉至北卡,和太太創建了合豐集團,1997年公司初現上市雛形;過去20多年,他和團隊全身心投入,「今天的上市對合豐集團來說是一個新的起點、新的榮耀,今後我們將提供更多更好的服務,」他並感謝家人、員工和朋友的支持。

此次上市的運作方、美國大西洋上市併購基金總裁蘇昱愷(Tom Su)與倪周敏總結合豐集團的競爭優勢:一是以中餐館為主提供亞洲食品配送,集團管理團隊主要是來自福建的華裔,對中國和亞洲文化有深刻理解,可結合在美生活經驗設計更符合華人及亞裔餐館需求的產品和服務;二是公司物流基礎和配送體系成熟、完善,目前建立了三個核心物流和倉儲中心,有100多輛冷鏈運輸卡車,提供超過數千種類的商品。

三是集團大數據服務中心24小時為客戶提供福州話、普通話和英語等多種語言服務,了解客戶的需求並為客戶制定更合適的銷售計畫,400多名不同種裔的員工遍布全美,為美國經濟發展和就業做出重要貢獻;四是倉儲物流早已實現信息化管理,且每個環節都標準化,提高運營效率和節約管理成本。

倪周敏說,此次上市籌畫了約兩年,未來將進一步運用資本市場的力量,整合美國的配送,確立行業領導地位;目前公司的業務範圍覆蓋美國東南部的十個州,計畫以此為契機,擴大公司知名度、提高員工榮譽感,迅速把業務擴展到更多地區。據悉,合豐集團此次上市融資2億美元。

美國大西洋上市併購基金CEO徐剛(Richard Xu)與蘇昱愷說,倪周敏在美國的亞洲及中餐館配送市場創建了一家領先的餐飲配送服務公司;「他和他的運營團隊做得非常出色,是卓越的合作夥伴,我們期待合豐集團繼續作為一家上市公司,運用資本市場的力量助力企業快速發展,成為美國亞洲食品配送行業的霸主」。








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